recetas para el domingo. Canelones de seso.

De dos cosas me vanaglorio. De que he leido bastante y de que cocino bien.
El domingo voy a hacer canelones de seso. Cuando vas a comprar cosas como esas te arrancan la cabeza. Entonces aca va receta.
Agarras un seso. Lo pones en agua muy fria y despues de un rato de remojo le sacas la telita que lo recubre (son las meninges, lo de la “meningitis) que sale facil. No es muy asqueroso. Mas asqueroso es ver Dr. House. Ayer vi el ultimo capitulo de House y se puso bueno. Ya no se puede creer en nadie.
Pobre, House era malo porque le dolia mucho la pierna!!!
bueno, luego pones en agua hirviendo salada (o con un cacho de cubito knorr o una hoja de laurel o nada) Y cuando este cocinado, sin aspecto crudo adentro, lo colas, lo dejas enfriar y lo pisas como pure.
Agarras un paquete de acelga o espinaca congelada o cocinas la verdura, la exprimis y la picas. Saltas una media cebolla en aceite, con un ajito tambien y luego le agregas la acelga exprimida y picada y lo salteas con la cebolla ya frita.Le agregas el pure de seso, nuez moscada y pimienta. Probas la sazon. Y le agregas un huevo para ligar y todo el queso rallado que te de el bolsillo, media taza por ejemplo.
Ya tenes el relleno.
Metes en la licuadora (si tenes) dos huevos, dos tazas de leche y sal y dos cucharadas de aceite, y la harina necesaria para que quede algo chirle (ni demasiado liquido ni espeso) y lo licuas o batis a mano y lo dejas descansar una media hora. Luego enmantecas una sarten y vas haciendo los panqueques.
Rellenas los panqueques con el relleno y si hiciste una salsita de tomate, ponesela cuando los estas por mandar al horno, porque si no el panqueque te chupa toda la salsa. Yo le pongo mucha salsa y salsa blanca tambien.
Y mas queso rallado.
Despues no le decis a nadie que tiene seso. Por que las personas se reparten entre las que no quieren comer ricota y las que no quieren comer seso. Maniaticos. Despues se lo comen y ni se dan cuenta.
Pense que era mas facil de hacer. Que kilombo hacer la comida. Mejor compralos hecho.
Esta receta que di sera para cuatro personas mas o menos.
Pero hay una cosa facil facil de hacer, Compras panqueques hechos, jamon y queso.
Haces triangulos doblandolos en tres y agarras un pote de crema de leche, y le metes un cubito de gallina para saborizar la crema y se la hechas arriba de los panqueques con jamon y queso y queda como si hubieras laburado toda la mañana. Eso si, al horno, para gratinar.
Juro que no voy a dar mas recetas. Es un plomo.
vasos y besos para todos.

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si un arbol cae en el bosque y nadie lo escucha no hay sonido.Comentame que me gusta

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